बटर चिकन – मक्खन और रिच टमाटर ग्रेवी में पका हुआ चिकन

 

तैयारी का समय : ३१-४० मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स : ४

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री बटर चिकन

  • हड्डी रहित चिकन ,1 ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ४०० ग्राम

  • मक्खन २ बड़े चम्मच

  • काशमीरी लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • नींबु का रस १ बड़ा चमचा

  • नमक स्वादानुसार

  • मैरिनेड

  • गाढ़ी दही १/२(आधा) कप

  • अदरक की पेस्ट २ छोटे चम्मच

  • लहसुन की पेस्ट २ छोटे चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • सरसों का तेल २ छोटे चम्मच

  • मक्खनी ग्रेवी

  • टमाटर कटे हुये१२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • मक्खन ४ बड़े चम्मच

  • छोटी इलाइची ४

  • जावित्री १ ग्राम

  • अदरक की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • लहसुन की पेस्ट १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • देघी मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • कसूरी मेथी १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • शहद १ बड़ा चमचा

  • ताज़ी क्रीम बड़े चम्मच

  • विधि

    स्टेप 1

    चिकन में फोर्क (काटाँ) से छेद करें। नमक, लाल मिर्च पावडर और नींबु का रस लगाकर तीस मिनिट फ्रिज में मैरिनेट करने रख दें।

    स्टेप 2

    मैरिनेड बनाने के लिए दही, अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट, लाल मिर्च पावडर, नमक और गरम मसाला पावडर एक साथ मिला लें। सरसों का तेल डालें और मिलाएँ। चिकन इसमें अच्छी तरह मिलाएँ।

    स्टेप 3

    ढककर फ्रिज में दो घंटे मैरिनेट करें। मक्खनी ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर की प्यूरी बना लें। नौन-स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन धीमी आँच पर गरम करें। इसमें इलाईची और जावित्री भून लें।

    स्टेप 4

    फिर इसमें अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट भून लें। टमाटर प्यूरी, नमक व लाल मिर्च पावडर डालें और मिलाएँ और 15-20 मिनिट पकाएँ।

    स्टेप 5

    गैस तन्दूर गरम करने रखें। ढक्कन खोल दें और प्लेट पर तेल लगाएँ। इस पर चिकन रखें। ढक्कन लगा दें और चिकन को पकाएँ। ग्रेवी में कसूरी मेथी डालें और मिलाएँ। बाकी मक्खन डालें और मिलाएँ और दो-तीन मिनिट पकाएँ। शहद और क्रीम ग्रेवी में डालें और मिलाएँ। दो मिनिट पकाएँ। चिकन डालें और तीन-चार मिनिट पकाएँ। गरमागरम नान के साथ परोसें।

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