लाजवाब केसरिया लस्सी

 

सामग्री : 
500 ग्राम ताजा दही, एक कप मलाईयुक्त दूध, केसर के लच्छे 10-12, आधा चम्मच इलायची पावडर, चुटकी भर मीठा पीला रंग, शक्कर स्वादा‍नुसार, बादाम-पिस्ता की कतरन पाव कटोरी। 

विधि : 
दही को रवई अथवा मिक्सी में अच्छे से फेंट लें। अब केसर के लच्छों को गुनगुने दूध में कुछ देर तक भिगोकर रखें। पुन: दही में दूध और थोड़ासा पानी चुटकी भर मीठा रंग और शक्कर मिला कर फिर से फेंट लें। 

केसर वाला दूध मिलाएं और एक बार फिर मिक्सी में चला लें। अब गिलासों में भर कर ऊपर से बादाम-पिस्ता की कतरन बुरका कर लाजवाब केसरिया लस्सी पेश करें।

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